湯水 - 氣血篇

黃芪當歸燉烏雞湯

配伍原理：取「當歸補血湯」古方精髓，黃芪補氣為君，當歸養血為臣，佐紅棗調和營衛

食材：烏骨雞1隻、黃芪30克、當歸片15克、紅棗6枚（去核）、生薑5片

烹調要訣：

1. 烏雞焯水去濁後，與藥材同入陶甕

2. 注清水淹過食材，武火煮沸轉文火慢燉2時辰

3. 起鍋前加適量岩鹽，飲湯食肉

功效解析：

黃芪補肺脾之氣，啟生化之源

當歸養肝血，通衝任二脈

烏雞滋陰潛陽，尤適產後血虛及更年期潮熱

四物排骨湯

經典底方：熟地15克、白芍10克、當歸12克、川芎8克

改良配伍：添入黨參20克補中益氣，陳皮5克理氣健脾防滋膩

燉煮法：

1. 排骨斬塊焯血水，藥材清水浸30分鐘

2. 所有材料入鍋加米酒少許，隔水蒸燉3小時

服用宜忌：

經後連服3日最佳

陰虛火旺者改熟地為生地

便溏者加茯苓15克

五紅補血羹

現代簡化方：紅皮花生50克、紅棗10枚、赤小豆30克、枸杞20克、桂圓肉15克

製作步驟：

1. 赤小豆預浸4小時，與花生紅棗同煮

2. 豆軟後入桂圓枸杞，熬成羹狀

3. 可酌加黑糖調味

營養解析：

紅衣花生補血止血

赤小豆利水消腫

桂圓養心安神

參芪鱸魚湯

藥食同源配伍：黨參20克、黃芪25克、當歸鬚10克、新鮮鱸魚1尾

烹飪秘訣：

1. 鱸魚兩面煎黃用紗布包裹，防魚刺散落

2. 與藥材同煮1小時，湯色奶白為度

功效特點：

術後傷口癒合首選

健運脾胃不滋膩

對兒童發育遲緩有效

中醫配伍禁忌提醒

1. 外感發熱時停服補益湯水

2. 三高人群應去紅棗加玉米鬚

3. 孕婦當歸用量減至5克以下

4. 自身免疫疾病發作期禁用黃芪

四季調配原則

春：加青皮疏肝理氣

夏：添麥冬清心除煩

秋：入百合潤肺防燥

冬：加杜仲補腎壯骨

此系列湯方建議每週擇一服用2-3次。

免責聲明：以上內容為專業知識科普，不能替代實際醫療診斷。若您有以上不適的症狀，請務必尋求註冊中醫師的當面評估與治療。